桑椹三色優格起司蛋糕
是改良至之前做過的藍莓起司蛋糕
調整了吉利丁的比例
吃起來很有起司蛋糕的感覺
不過像果凍喔
而且藍莓好貴又難買
所以就用了市場裡非常容易買到的桑椹來做
沒想到意外的好吃
頗受親朋好友親賴(*‘ v`*)
RECIPE——————————————————————————————————-
材料：
◢9吋活動式蛋糕模
—（蛋糕體）—
◢400克 奶油奶酪(室溫下軟化or隔水加熱融化)
◢250克 原味優格
◢250克 鮮奶油
◢3茶匙 白砂糖
◢2茶匙 檸檬汁
◢3茶匙(15克) 吉利丁粉
—（桑椹）—
◢350克 新鮮桑椹
◢4茶匙 砂糖
◢2茶匙 檸檬汁
◢3茶匙(15克) 吉利丁粉
◢350克 新鮮桑椹
◢4茶匙 砂糖
◢2茶匙 檸檬汁
◢3茶匙(15克) 吉利丁粉
—（蛋糕底）—
◢10片 壓碎消化餅乾
◢50克 無鹽奶油 (融化)
◢10片 壓碎消化餅乾
◢50克 無鹽奶油 (融化)
—（可選）—
◢10新鮮桑椹(裝飾用)
◢10新鮮桑椹(裝飾用)
◢糖粉(裝飾用)
作法：
◆蛋糕底
1. 消化餅乾，壓碎，成粉末狀。
2. 與融化的奶油攪拌均勻。
3. 鋪平在9吋蛋糕模裡，壓平。
4. 放入冷凍庫。
作法：
◆蛋糕底
1. 消化餅乾，壓碎，成粉末狀。
2. 與融化的奶油攪拌均勻。
3. 鋪平在9吋蛋糕模裡，壓平。
4. 放入冷凍庫。
◆桑椹
1. 桑椹、白砂糖、檸檬汁，一起放入鍋中隔水加熱，煮到出現糖漿。
2. 3茶匙吉利丁粉，加水溶解。
3. 將1和2的材料，攪拌在一起，備用。
◆蛋糕體
1. 奶油奶酪、原味優格、砂糖、檸檬汁和 一半的鮮奶油，一起攪拌均勻。
2. 將剩下一半的鮮奶油，隔水加熱到沸騰(或是用微波爐)。
3. 3茶匙吉利丁粉，加水溶解。
4. 吉利丁與沸騰鮮奶油，拌勻。
5. 將1與4的材料，到在一起，拌勻。
6. 分成3等分，A、B、C。
7. A-加入煮好的桑椹顆粒及一部份桑椹糖漿。
8. B-加入一部份桑椹糖漿。
9. C-什麼都不加。
10. 將A倒入模型中，放進冷凍庫，約30分鐘，讓A層凝固。
11. 取出，倒入B，再放進冷凍庫，約30分鐘，讓B層凝固。
12. 取出，倒入C。(也可用剩下的糖漿在表面化出圖案)
13. 冷凍約2-3小時。
14. 取出來退冰一下，脫模，放上裝飾的桑椹，撒上糖粉，就完成了。.
其他(免烤) 起司蛋糕 ：
●料理●動手做★藍莓雙色優格起司蛋糕 (免烤) ★ Blueberry cheesecake(No Bake)
MEMO———————————————————————————————————-
◇要做出像原版那種三色分層的起司蛋糕，一定要等下層凝固，才能到上層。
◇桑椹的梗要剪掉喔！
